Este lunes, tuvimos el placer de recibir a la Dra. Maribel Santa Cruz, quien nos compartió consejos clave sobre la química en la cocina, algo que muchos no consideramos pero que tiene un gran impacto en nuestra salud y bienestar. Hoy te enseñamos cómo evitar el moho, la oxidación y cómo conservar tus alimentos frescos por más tiempo. ¡Presta atención, porque estos consejos te ayudarán a evitar desperdicios y a mantener tu salud en óptimas condiciones!
El Etileno: El Gas Invisible que Acelera la Maduración
Uno de los grandes enemigos de la frescura en la cocina es el etileno, un gas no tóxico pero que, sin darnos cuenta, puede acelerar la maduración de tus frutas y verduras. Algunos alimentos, como las manzanas, plátanos, aguacates, peras, melocotones, cebollas y tomates, liberan etileno durante el proceso de maduración, afectando a los alimentos sensibles como la lechuga, zanahorias, sandía y kiwi. El resultado: esos alimentos se deterioran rápidamente si no tienes cuidado.
Recomendación: Nunca guardes papas junto a cebollas, ya que las papas germinan más rápido en presencia de etileno. Lo mismo ocurre con las frutas junto a los plátanos, ¡madurarán antes de lo esperado! Guarda los tomates fuera de las bolsas plásticas para evitar que el etileno atrapado los haga madurar demasiado rápido.
El Moho: Un Peligro Invisible en Tu Cocina
El moho no solo afecta la apariencia de los alimentos, sino que puede poner en grave riesgo tu salud. Este hongo produce toxinas que se acumulan en el hígado y, con el tiempo, pueden llegar a causar cáncer hepático. Debes estar atento a cualquier signo de moho en alimentos como los limones, el pan y las verduras.
Recomendación: Almacena el pan en un lugar fresco y seco para evitar que aparezca moho. Si detectas moho en frutas o verduras, es mejor descartarlas por completo, ya que este hongo puede tener efectos devastadores en la salud.
La Oxidación: Protege tus Alimentos del Aire
Cuando algunos alimentos como las manzanas y champiñones se exponen al aire, comienzan a oxidarse, lo que cambia su color y reduce su frescura. Este proceso es una combinación del oxígeno en el aire con los compuestos químicos presentes en los alimentos, lo que afecta tanto su aspecto como su sabor.
Recomendación: Los champiñones deben cocinarse el mismo día que se compran para evitar que se deterioren. Además, los alimentos que son propensos a la oxidación pueden guardarse en envases herméticos o ser envueltos adecuadamente para preservar su frescura.
La Humedad: El Equilibrio para Mantener la Frescura
La humedad es fundamental para mantener frescos ciertos alimentos, pero también puede ser perjudicial si no se controla. Agrupa los alimentos que requieren niveles similares de humedad en tu refrigerador. El apio, pepinos y hojas verdes necesitan más humedad para mantenerse frescos, mientras que alimentos como los calabacines y cebollas deben guardarse en zonas más secas.
Recomendación: Envuelve brócoli y apio en papel de aluminio para mantener la humedad necesaria, y utiliza una toalla húmeda para envolver zanahorias y pepinos. Este pequeño truco de cocina ayudará a que tus vegetales duren más tiempo frescos y llenos de nutrientes.
Productos Naturales para la Desintoxicación
Recuerda, como siempre digo: "La enfermedad no se cura combatiendo el mal, sino creando salud". Mantener tus alimentos frescos es solo una parte de la ecuación. También es importante cuidar tu cuerpo desde dentro. En mi tienda, tenemos productos naturales que pueden ayudarte a desintoxicar y proteger tu organismo de toxinas acumuladas por el moho y otros agentes dañinos.
Recomendaciones de Productos:
- COLON-PLUS: Este suplemento ayuda a desintoxicar el colon y mejorar la digestión, eliminando parásitos y otros tóxicos que se pueden acumular a través de los alimentos mal conservados.
- EQUALIZE: Un antioxidante potente que regula el colesterol y la presión arterial. Además, actúa como antibiótico natural, combatiendo infecciones y mejorando la salud cardiovascular.
- EARTH'S POWER-BENTONITE: Un poderoso desintoxicante que ayuda a eliminar sustancias no nutritivas y tóxicas del cuerpo, regularizando la función intestinal y mejorando la digestión.
Mantener tu cocina organizada y seguir estos simples consejos no solo alarga la vida de tus alimentos, sino que también protege tu salud y la de tu familia. ¡Nos vemos el próximo lunes con más consejos útiles! Y no olvides que la clave para una vida saludable empieza en tu cocina.
